ENSALADA TEMPLADA DE BACALAO AHUMADO, CHAMPIÑONES Y PASTA
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Ingredientes:

  • 250 gramos de champiñones frescos
  • 160 gramos de bacalao ahumado
  • 200 gramos de pasta (macarrón fino)
  • 3 cogollos de lechuga
  • 3 dientes de ajo
  • 4 tomates pera
  • aceite de oliva virgen
  • vinagre
  • sal

Elaboración:

Limpiamos bien los champiñones retirando la parte terrosa del tallo y pasándoles un paño húmedo por toda la superficie. A continuación procedemos a laminarlos.
Pelamos los dientes de ajo y también los laminamos y los doramos ligeramente en aceite de oliva virgen. Agregamos los champiñones limpios y laminados, una pizca de sal y los cocinamos hasta que estén dorados.
Mientras tanto, vamos cociendo la pasta en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante en lo que se refiere al tiempo de cocción. Cuando esté cocida, la escurrimos bien y  la reservamos hasta que enfríe (podemos pasarla bajo un chorro de agua fría para que no se pegue y se enfríe con mayor rapidez).…

Arae

Es un blog de recetas de las de toda la vida, buena parte de ellas aprendidas de mi madre y otras de mi propia cosecha que he ido poniendo en práctica a lo largo de los años. Por lo general son recetas de fácil elaboración con ingredientes al alcance de todo el mundo.

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