Ensalada nizarda o niçoise
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
La ensalada nizarda, también conocida como salade niçoise, es típica de la región de Niza y muy apreciada en toda Francia. Sobre los ingredientes que incluye la receta original existen bastantes discrepancias. Los más ortodoxos afirman que no debe llevar  patata, judías, atún… Pero cada cocinero sigue sus inclinaciones y a día de hoy es habitual encontrarla en  restaurantes con dichos ingredientes, a los que hay que sumar verduras crudas variadas, algún encurtido y aceitunas negras de Niza. 

Esta ensalada es muy completa, por lo que resulta ideal como plato único. Puede tomarse templada, combinando los ingredientes recién cocinados con los crudos, o totalmente fría si lo preferís. 

INGREDIENTES:
170 gr de lechugas variadas
1 tomate
1 trocito de pimiento verde
1 trocito de pimiento rojo
150 gr de atún en conserva
2 huevos
18 anchoas en conserva
1/4 cebolleta
2 patatas
40 gr alcaparras
80 gr aceitunas negras
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
1/2 cucharada de mostaza de Dijon
sal

ELABORACIÓN:

1.

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