Ensalada Mi pequeño rincón
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -



Para 4 personas

Ingredientes:

– 2 patatas grandes
– 2 huevos
– 1 cebolla morada
– 1 botecito de pimientos asados
– 2 latas de atún, el que más os guste
– 1 latita de maíz dulce
– unas aceitunas, estas son de camporreal
– aceite de oliva
– sal
– miel
– vinagre de Módena

Elaboración:
Pelamos y lavamos las patatas y cortamos en rodajas y ponemos a cocer al vapor hasta que se ablanden, retiramos del fuego pero dejamos en la cazuela.

Ponemos a cocer los huevos en agua con un poco de sal para que luego se nos pelen bien, una vez cocidos dejamos enfriar los pelamos y cortamos en cuartos y reservamos.

En un bol ponemos el huevo en trozos, el maíz y el atún, la cebolla en juliana y lo mezclamos todo muy bien.


Preparamos la vinagreta , en un bol pequeño ponemos 6 cucharadas de aceite de oliva , 2 de vinagre de Módena y otras dos de miel y un pellizco de sal y con una varilla mezclamos hasta que se nos mezclen bien los ingredientes y reservamos.

MI PEQUEÑO RINCON

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