Ensalada de verano
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Nada mejor para el verano que una rica ensalada. esta es una de ellas que podemos preparar con ingredientes que siempre tenemos en casa.

Ingredientes: ( 4 personas)
-4 patatas.
-2 pimientos rojos.
-4 huevos.
-1/4 k de atún en aceite.
-2 cucharadas de alcaparras.
-Aceite de oliva.
-Crema de vinagre balsámico de módena.
-Mostaza de Dijón.
-Sal.

Preparación:
Asar los pimientos 30 minutos en el horno precalentado a 220 grados. taparlos y dejarlos templar. Escurrir las alcaparras de su líquido de envasado.
Cocer las patatas 35 o 40 minutos en agua salada hasta que estén tiernas, retirarlas y esperar a que se templen. Cocer los huevos y partirlos en cuatro partes.
Cortar las patatas en rodajas y ponerlos en un plato, pelar los pimientos, cortarlos en tiras y añadirlos.
Encima poner el atún escurrido, los huevos y las alcaparras. Aliñar con el aceite, crema de vinagre y mostaza.
Podemos servir en platos individuales montando la ensalada en un molde circular.

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