Ensalada de trigo con langostinos y mango
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Nunca había probado el trigo tierno y me apetecía mucho hacerlo  y que mejor momento que ahora en una ensalada bien fresquita. El trigo tierno se puede hacer de muchas maneras, parece arroz pero sabe a pasta….  yo he usado del precocinado, en unos minutos lo tienes listo para consumir. 

Ingredientes: 4 personas
240 gr de trigo tierno
1 mango
langostinos cocidos
lechuga en juliana
aderezo:
6 cucharadas de yogur natural
3 cucharadas de mahonesa
1 cucharada de zumo de limón
sal y pimienta
  1. Cocer el trigo en una cazuela con abundante agua con sal, 3 partes de agua por una de trigo, dejar cocer 10 minutos, escurrir y reservar. 
  2. Pelar y cortar en mango en cuadrados pequeños. Pelar los langostinos la cantidad que tu quieras, y cortar en trozos pequeños. En un bol mezclar, la lechuga, con el trigo ya frío, el mango y los langostinos. 
  3. Para el  aderezo, poner todos los ingredientes en un frasco con tapa, agitar y servir. 
A mi me ha encantado el sabor y la textura, crujiente por fuera y luego muy tierno al morder.…

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