Ensalada de Repollo Morado, Higos y Semillas de Calabaza
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -



Ingredientes


Para la Ensalada
1 taza de semillas de calabaza
1 repollo morado grande
1 taza de higos negros secos
2 tazas de zanahoria rallada
1 taza de perejil y menta picados finamente

Para el Aderezo
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de ralladura de limón
1 cucharada de miel
1 diente de ajo triturado o rallado
1 cucharadita de canela molida
2 cucharadas de comino molido
1 ½ cucharaditas de sal marina a gusto
Preparación


1. En un bol mezcle todos los ingredientes del aderezo, revuelva bien y reserve.
2. Corte finamente el repollo y los higos, colóquelos en un recipiente para ensaladas y añada la zanahoria rallada, perejil y menta. Reserve.
3. Caliente un poco de aceite en una sartén y fría un poco las semillas de calabaza. Retire y agréguelas al bol con la ensalada junto con el aderezo. Revuelva bien y sirva.
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