Ensalada de remolacha con nueces caramelizadas y queso de cabra
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Ensalada de remolacha con nueces caramelizadas y queso de cabra

Hola a todos…Os traigo esta deliciosa ensalada con unos sabores muy sutiles, pero a la vez intensos, las Nueces de California caramelizadas  junto con las remolachas le dan un toque dulce maravilloso. Ya estamos en los días previos a las fiestas de Navidad y nos ponemos a pensar en posibles menús, así que esta es una buena opción de una ensalada diferente para estas fechas.
Aquí os va…

Ingredientes para la ensalada:

  • 3 remolachas grandes
  • Media taza de nueces caramelizadas
  • 100 gramos de queso de cabra
  • 50 gramos de jamón ibérico cortado en cuadritos
  • Rúcula, canónigos o mezcla de lechugas, lo que tengas en casa

Ingredientes para la vinagreta:

  • 50 ml de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de Módena
  • 1 diente de ajo triturado
  • 1 cucharada de miel
  • Sal y pimienta negra molida a tu gusto

Preparación: 

Comienza caramelizando las nueces, pon en un cazo las nueces y échale unas dos o tres cucharadas de azúcar, cocina hasta que veas que el azúcar se va derritiendo y las nueces quedan impregnadas.Reserva.

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