NO HAY IMAGEN 1 ENSALADA DE PAVO ESCABECHADO, MANGO Y AGUACATE
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Ingredientes para escabechar media pechuga de pavo:

  • Aceite de oliva (125 ml, o medio vaso).
  • Agua (250 ml, o un vaso).
  • Ajo (6 dientes).
  • Cebolla (1).
  • Clavos (4).
  • Laurel (2 hojas).
  • Pastilla de caldo de pollo (1).
  • Pimienta negra en grano (1 cucharada)
  • Vinagre (250 ml, o un vaso).
  • Zanahoria (1)

Para la ensalada:

  • Aceite de Oliva Virgen
  • Aguacate
  • Canónigos
  • Limón (1/2)
  • Mango
  • Mostaza de dijo
  • Naranja (1/2)
  • Remolacha rallada
  • Sal gorda
  • Zanahoria rallada

 

Pelamos la cebolla, la cortamos en cuatro, y pinchamos en ella los clavos de especias. Pelamos y cortamos la zanahoria en rodajas.

Introducimos en la olla, junto con la pechuga de pavo, los ajos pelados, los granos de pimienta negra, y el laurel.

Añadimos la pastilla de caldo de pollo, el agua, el aceite y el vinagre, y dejamos macerar la pechuga de pavo junto con los ingredientes durante unas horas (podemos dejarlas de un día para otro).…

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