Ensalada de patata y aguacate con pulpo braseado
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Ensalada de patata y aguacate con pulpo braseado, a mí el pulpo me gusta de todas las maneras que se pueda preparar, esta receta tan fácil es una de las que más me gusta y siempre que la preparo en casa es una fiesta!!!

  • Ingredientes:
  • .
  • Patatas
  • Pulpo cocido
  • Tomatitos cherry
  • Cebolla tierna
  • Aguacate
  • Pimiento verde
  • Cebollino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Al gusto sal


Preparación:
.
En una olla con abundante agua y un poco de sal coceremos las patatas, muy bien lavadas y pinchadas con un palillo, las ponemos dentro del agua una vez que este hirviendo esperamos unos 30 a 40 minutos hasta que comprobemos que estén tiernas pinchándolas con un palillo, dejamos que enfríen antes de usarlas.
Picamos menudo la cebolla tierna, el pimiento y el cebollino los colocamos en un bol amplio y aliñamos con sal, tres partes de aceite y una parte de vinagre mezclamos bien y rectificamos de sabor si es necesario, reservamos.

La Cocina de Loli Dominguez

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