ENSALADA DE PATATA, HUEVO Y ATÚN
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Y seguimos con platos de verano porque todavía no me apetece demasiado el cuchareo. Por aquí seguimos a 30 grados y aunque ayer me preparé un buen potaje de lentejas, el cuerpo todavía me pide ensaladas y platos fríos. Esta ensalada es una de las que más hacemos en casa. Al principio sólo ponía aceitunas verdes pero a mi hijo sólo le gustan las negras y a su padre las verdes, y por supuesto, a mi me encantan las dos 🙂 Así que, a gusto de todos, y con más color. 
Es fácil, rápida y se puede servir como plato único o hacer para acompañar, por ejemplo, cuando hagamos una barbacoa. Si queréis que sea una ensalada ligera, no pongáis demasiado aceite, con el del atún es suficiente. 


ENSALADA DE PATATA, HUEVO Y ATÚN


INGREDIENTES:
600 gr Patata, pesar pelada
1 Pastilla de Caldo de pollo o Sal
600 gr Agua (un poco más si lo hacéis de manera tradicional)
100 gr Pimiento Verde o Blanco (yo, blanco típico de Mallorca)
2 Huevos
15 Aceitunas Negras
15 Aceitunas Verdes rellenas de Anchoa
50 gr Cebolleta o Cebolla blanca
2 Latas Pequeñas de Atún en Aceite de Oliva (a mi me gusta más el bonito)


PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner el agua y la pastilla de caldo en el vaso, colocar el cestillo dentro.

Miel y Limón

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