Ensalada de mijo, kale y melocotón
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Que gran día pasamos ayer!!! Junto con mis compañeros y bloggers Gregory de Gregous Food y Elwira de Comfydays  pasamos un día de risas y mucha cocina. Pero, pronto os explico todos los detalles en un post, que el evento se lo merece!!!. 
Que las ensaladas van mas allá de la típica lechuga con tomate es algo que hace tiempo que sabemos. Y para que no nos falten ideas, os traigo una que por sus sabores y contrastes es increíblemente rica. Además lleva cereal, verdura, fruta y proteína. Se puede pedir mas??
Es verdad que a partir de ahora puede ser un poco difícil encontrar melocotones, pero lo podemos sustituir por mango. 
Es muy completa y puede ser en si un plato único. O bien podemos hacer porciones más pequeñas y servirnos como un buen entrante, que creo que puede quedar genial en una mesa de fiesta. 
INGREDIENTES (para 2 personas)
1 taza de mijo
2 ramas de Kale
1 melocotón (el mio de Calanda)
8 gambas peladas (grandes)
Cebolla roja
Col lombarda
Pipas de calabaza tostadas
Sal
Cúrcuma (opcional)
Vinagre de vino blanco o de arroz
AOVE
ELABORACION
Empezaremos cociendo el mijo.…

KOOKING

Recetas variadas. Desde siempre me ha gustado cocinar, ya sea haciendo recetas tradicionales, de mi familia o bien "experimentos". Cocinar me relaja. No comemos en casa asi que cocino poco, pero me gusta aprovechar los fines de semana para invitar a familia y amigos y cocinar para ellos. Quiero compartir con todos mis recetas. Espero que os gusten !

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