Ensalada de judías verdes con feta
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Una buena y sana manera de comer unas judías verdes en ensalada y sin muchas complicaciones, aparte de la mezcla de aromas que impregna esta ensalada y las diferentes texturas que lleva, la hacen muy rica y refrescante.

Ingredientes para 4 pax:
400 g de judías verdes redondas, sin los extremos.
1 cebolla roja o de Figueras picada.
2 cucharadas de cilantro fresco picado.
6 rábanos a rodajas.
5 pepinillos en vinagre a rodajas.
80 g de queso feta desmigajado.
2 cucharadas de vinagre de vino tinto.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 cucharadita de orégano picado.
Pimienta molida.
Sal.

Elaboración:

Cocer al vapor las judías previamente lavadas, cuando estén tiernas apartar y escurrir. Dejar enfriar.
Pasar las judías una vez frías a un bol o cuenco y agregar la cebolla, el cilantro, los rábanos y el queso.
Pasarlo a la ensaladera o fuente para servir. Y guardar en la nevera hasta el momento de servir.…

Paprika En La Cocina

Mi hija hace unos años decidió irse de viaje y en uno de esos correos telegráficos que me envió, me puso (creo que muy sorprendida) que el fantástico goulash checo era idéntico a mi estofado de patatas de toda la vida. En ese momento pensé en ir recopilando recetas, cosa que de vez en cuando ya hacía, pues siempre he sido muy dada a estar entre fogones. Como veréis, es una de mis aficiones y cuando hay grandes eventos familiares soy buena preparando el menú para el ejército de comensales que solemos juntarnos.

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