ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS (Fasoulia b`zeit)
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

El verano parece que se alarga, al menos por el sur, algo, que la verdad, me agrada más de lo que os podéis imaginar, el poder seguir tomando platos ligeros, sencillos y refrescantes es algo que suelo echar mucho de menos cuando llega el frío,
Así que vamos a seguir disfrutando de los días de verano que nos quedan con una deliciosa ensalada de judías, de procedencia turca y que a pesar de su sencillez, posee un más que suculento sabor.

INGREDIENTES

100 gr. de judías blancas o 200 si son ya cocidas.
1 Cebolla pequeña.
2 dientes de ajo,
Un buen manojo de perejil.
2 Cucharadas de aceite de oliva.
El zumo de medio limón.
Sal y pimienta.

  1. Si optamos por judías secas, la noche antes las pondremos a remojo con agua. Las coceremos en abundante agua salada unos 40 min o hasta que queden blandas. Las escurrimos y reservamos.

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