Ensalada de garbanzos con pulpo
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Quedan pocos días de verano, por las noches ya se nota el fresquito y la verdad, se agradece.

Así que aprovecho para enseñaros esta ensalada que se ha convertido en una de las imprescindibles en casa este verano. Ha sido un éxito. Y es una gran manera de comer fresco, sano, sin grasas y con proteína saludable. Aun estáis a tiempo de prepararla, os animáis? 
INGREDIENTES
Garbanzos ya cocidos
Zanahoria
Judías verdes
Cebolleta
Pulpo ya cocido
Palito de cangrejo
Olivas negras
Pimentón de la Vera
Sal y AOVE
ELABORACION
Ponemos agua a hervir. Mientras, cortamos la zanahoria y las judías en brunoise pequeña. Las escaldamos tres minutos y las ponemos a refrescar en agua con hielo. Para montar la ensalada, ponemos los garbanzos hervidos y escurridos, las verduras, la cebolleta cortada pequeñita, el pulpo y el palito de cangrejo. Rectificamos de sal. Añadimos pimentón de la Vera al gusto y regamos con aceite de oliva virgen extra.

KOOKING

Recetas variadas. Desde siempre me ha gustado cocinar, ya sea haciendo recetas tradicionales, de mi familia o bien "experimentos". Cocinar me relaja. No comemos en casa asi que cocino poco, pero me gusta aprovechar los fines de semana para invitar a familia y amigos y cocinar para ellos. Quiero compartir con todos mis recetas. Espero que os gusten !

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