ENSALADA DE ESCAROLA CON VINAGRETA DE MANGO
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

La escarola está de temporada, es ahora, en invierno, su mejor momento.
Adoro comprar escarola en Navidad y usarla para hacer ensaladas frutales.Es verdad que sus hojas verdes son un poco amargas, por eso suelo usar más las centrales que son más amarillitas y no tan fuertes.

En esta ensalada he mezclado frutas como el mango y la granada y, con los recortes del mango, he hecho una vinagreta con un toque frutal que le va de lujo.

Ingredientes

  • Una escarola
  • Un mango
  • Una granada
  • Un rulo pequeño de queso con papaya o con piña
  • Aceite virgen extra
  • Vinagre blanco de mosto
  • Sal
Preparación
  1. Escoge las ramas de escarola según te gusten y lávalas.Ponlas bien escurridas en una fuente.
  2. Corta la granada a la mitad,póntela en una mano y con la otra golpea sobre la granada:caerán los granos fácilmente.Recoge el jugo .
  3. Pela y corta el mango a la mitad,Ve contando lonchas hasta que llegues el hueso central;da la vuelta y repite la operación.

El Ágora de Ángeles

La verdad es que me he asustado un poco al ver que sólo se admiten blogs de calidad :) creo que el mío alguna si tiene, jeje. El Ágora es un blog en el que caben todo tipo de recetas, desde las más tradicionales hasta lo nuevo que se va viendo por la red,el caso es aprender de todos y luego compartirlo. Fundamentalmente, mi cuaderno de recetas compartido con quien esté interesado.

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