ENSALADA DE BULGUR CON VERDURAS Y HIERBABUENA (Healthy Recipe)
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

El Bulgur es un cereal muy consumido en Oriente y África. Se trata de un trigo partido (se cuecen, se secan y se parten) que resulta tiene grandes propiedades para el organismo: es de fácil digestión, ayuda a bajar el colesterol, tiene bajos contenidos en grasas, aporta vitamina B, minerales, calcio, hierro, fósforo… Como veis tiene grandes cualidades para protagonizar nuestras cenas. 
Esta receta sirve para aprovechar todos los ingredientes que os vengan en gana y que no tengan una salida concreta en vuestro recetario. Conviene aportar muchos productos crudos para aprovechar todas sus propiedades. Aquí os dejo mi propuesta pero vosotros tirad de despensa y crear vuestra propia ensalada. La hierbabuena, la menta o el perejil le van de vicio… ¡Mandiles arriba!

Ingredientes (2 personas)

  • 120 grs de trigo Bulgur
  • 120 grs de agua caliente (o caldo)
  • 10 tomates cherry
  • 1 trozo de pepino
  • 1/2 yogur
  • 1 lata de guisantes 
  • 1 cogollo de lechuga finamente picado
  • 1 lata de atún 
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolleta 
  • 1 manojo de hierbabuena fresca
  • 1 limón
  • Sal, pimienta blanca y Aceite de Oliva Virgen Extra

Tiempo

  • 20 minutos
Ponemos a calentar el agua (debe ser la misma cantidad de líquido que de trigo, como con el cuscús) y cuando rompa a hervir, lo apartamos y añadimos el bulgur.

The Hitchcook

Un peculiar maridaje entre cocina y cine. Cada receta es comparada con una gran película. Todo un suspense culinario en la mesa...

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