ENSALADA de BACALAO con VINAGRETA de MANGO (Thermomix)
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
En casa comemos ensaladas todo el año pero es cierto que en invierno no apetecen tanto. Aprovechando que todavía hace calor, he preparado esta ensalada como plato único. 
Ésta no es una ensalada cualquiera, su combinación de colores, sabores y texturas es extraordinaria. Si la hacéis en una cena con amigos, no quedarán ni los dibujos del plato, jajaja…
No es ligera, eso debéis tenerlo en cuenta. El aceite de la vinagreta y las nueces, lo convierten en plato contundente y con un gran aporte calórico. Aunque los ingredientes que lleva son muy sanos, no se puede confundir una cosa con otra.
La receta es de la Clase que hicimos en la Delegación de Thermomix el Verano pasado. He modificado las cantidades de aceite y nueces, que en la receta original, son 100 gr cada ingrediente.
¡UNA AUTÉNTICA DELICIA!





ENSALADA de BACALAO con VINAGRETA de MANGO (Thermomix)


INGREDIENTES:
1650 gr Agua
2 Lomos de Bacalao (unos 200 gr cada pieza)
1 Mango maduro
80 gr Aceite de Oliva Virgen Extra + 1 cucharadita para untar los lomos
30 gr Vinagre de Manzana
1 Pellizco de Sal
1 Bolsa de Brotes Frescos Variados o Brotes de Espinacas
250 gr Tomates cherry cortados en cuartos
80 gr Nueces Peladas


PREPARACIÓN:

1-Introducir el cestillo en el vaso, verter el agua y programar 5 minutos, 60 grados, velocidad 1.

Miel y Limón

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