Ensalada de arroz y crudités
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
¡¡Hola a todos!! Después de una estupenda y calurosa semana de Feria, en la que hemos bebido, reído, comido y bailado hasta doler los pies, volvemos a nuestra rutina. Toca depurarse un poquito e ir preparándonos para el Verano y nada mejor que una receta ligera y sana pero sin renunciar a un bocado sabroso y lleno de contrastes, espero que os apetezca esta deliciosa ensalada de arroz.

Las crudités, originales de la cocina francesa, son entrantes o aperitivos compuestos por hortalizas y frutas crudas aliñados con una vinagreta o cualquier otro tipo de aderezo. Fáciles de preparar y de amoldar a tus gustos a base de las verduras y salsas o dips que más te gusten y perfectas para un aperitivo, una cena tipo buffet o incluso para llevar a un picnic.

Las
crudités además de ser nutritivas, saludables y estar cargadas de contrastes de sabores, conseguirán hacer nuestras comidas más ligeras y refrescantes. 

(4 personas)

200 gr de arroz integral o especial para ensaladas
1/4 de lombarda
1/2 bulbo de hinojo
2 zanahorias
1 diente de ajo
un puñado de uvas pasas
un puñado de nueces
1 cucharada de mostaza
agua
zumo de limón
aceite de nuez
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil

Pon a hervir abundante agua con sal en una cazuela, introduce el arroz y deja que se cocine durante 20 minutos.

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