¿Qué os parece esta ensalada de arroz de sushi? Es muy veraniega y genial para los adictos al sushi con poca maña (como yo). Y vale para llevarse en tupper a la oficina para comer al día siguiente, ¡viva!
Ingredientes (para cuatro):
- 500 grs arroz corto o arroz de sushi
- 750 ml de agua
- 70 ml de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 pepino grande
- 8 palitos de surimi
- 1 ó 2 aguacates
- 150 grs de salmón ahumado
- salsa de soja al gusto
Paso a paso:
Ponemos el arroz a hervir en la cantidad exacta de agua. Es importante que se respete esta proporción y que no se abra la olla más de lo estrictamente necesario. Se debe dejar hervir entre 10 y 15 minutos, y después reposar (con la olla aún tapada) otros 10 – 15 minutos.
Mientras tanto, preparamos el vinagre para condimentar el arroz: calentamos un poco de vinagre de arroz (15 segundos en el microondas será suficiente) y añadimos la sal y el azúcar.
…
Mesa para cuatro
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