ENSALADA DE ARROZ SALVAJE CON MOZARELLA Y TOMATES CHERRY
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Después de un fin de semana de paellita y algún que otro exceso, el cuerpo pide algo que nos depure un poquito el organismo, sin renunciar a algún hidrato que nos aporte algo de energía para aguantar otra semanita de calor, así que por qué no probáis esta ensaladita veraniega? Ya sabéis que los ingredientes son orientativos, aprovechad lo que tengais en la nevera, que con estas temperaturas se pone todo malo en un plis. Con un poco de gracia y cariño podéis conseguir unos resultados muuyyy apetitosos!!


INGREDIENTES para 4 personas 

250 gr de arroz salvaje
15 tomates cherrys
15 bolitas de mozzarela
almendras tostadas
1 zanahoria
1/2 cebolla
1 bote pequeño de aceitunas rellenas de anchoa
1 cogollo por persona (o cualquier otra lechuga que nos guste, como canónigos o rúcula)
Sal y pimienta 
Aceite de oliva virgen
Vinagre de vino blanco o el zumo de un limón (a elegir)
6 hojas de albahaca fresca
2 huevos duros
Sésamo tostado

PREPARACIÓN

Hervimos el arroz salvaje entre 15 y 18 minutos.

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