Ensalada de Alubias y Gambas
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -




Con estos calores no apetece nada más que cosas frescas, ¿verdad? Por eso nos apetece comer ensaladas pero no siempre van a ser verdes o de pasta. Tenemos que comer también legumbres y en ensalada están deliciosas. En esta ocasión con gambas para así hacer un plato único, luego un poco de dulce en el postre y una comida perfecta. ¿No te parece?


Ingredientes: 4 personas
1 bote de alubias cocidas
2 huevos cocidos
1/4 pimiento rojo en dados
1/4 pimiento verde en dados
1 o 2 pepinillos en dados
250 gr de gamba cocida
1 cebolleta picada fina
6 cucharadas de aceite virgen extra
3 cucharadas de vinagre de módena
1 cucharada de salsa de soja
Ponemos las alubias en una ensaladera, a mi me gusta lavarlas un poco antes. Pelar los huevos y picar en trozos pequeños, añadir el resto de ingredientes. Aliñar con el aceite, vinagre, soja y servir. 

Como puedes ver no se tarda nada en hacer esta receta y comerás un plato sano y rico, rico.…

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