Ensalada de alubias y bacalao
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

                       
                        Receta de ensalada de alubias con bacalao


Esta semana os traigo una ensalada de alubias con bacalao, también llamado Empedrat como se llama en Cataluña. Una ensalada que se consume mucho en verano, una ensalada fresca y muy completa.

Una ensalada muy saludable por sus ingredientes, verduras crudas, buenas proteínas y legumbres, aliñado con un buen aceite de oliva. Todo un plato.

Aunque los ingredientes que lleva son muy comunes, la ensalada la podemos combinar con otras verduras o proteínas, admite todo lo que se quiera poner. A mi me encanta y en verano la consumo bastante.

Además es una ensalada que podemos preparar con antelación, la dejaremos en la nevera  sin aliñar hasta la hora de servir. También para llevarla al trabajo en la fiambrera es ideal, pero es mejor aliñarla en el momento de consumirla.…

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