ENSALADA CON JAMÓN DE PATO
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Este llamado “jamón de pato” es en realidad la pechuga del pato curada como si fuese jamón de cerdo.
En esta ocasión lo he utilizado para hacer una ensalada pero hay variadas aplicaciones para elaborar deliciosos platos.

Ingredientes (para cuatro personas)

  • 20 lonchas de jamón de pato
  • Lechugas variadas
  • Pistachos, la cantidad que desees
  • Sal 
  • 1 cucharada de vinagre de Módena
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
Preparación
  • Coloca en un bol las lechugas variadas para aliñar con poca sal y aceite de oliva. Remueve.
  • Pela los pistachos y pártelos con un cuchillo en trocitos. Colócalos en un bol pequeño junto con el vinagre de Módena, el de vino blanco, un poco de sal y tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Remueve y reserva.
  • Sirve la ensalada reservada en el plato. Coloca las lonchas de jamón de pato, esparce con la vinagreta de pistachos y riega con más aceite.

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