Empedrat con bacalao // Sardinas fritas
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
¡Muy buenos días a todos!
Hoy me he animado a preparar un rico empedrat, que ya es un buen plato completo, y no me he resistido a unas ricas sardinas, que me encantan.
En el empedrado, se ha puesto tomatitos cherrys y pimientos verdes del huerto, una variación más sana.
El empedrat, es una típica ensalada catalana, que se prepara con judías blancas, aunque se puede poner otras legumbres.
Las sardinas, este pescado azul, tan popular aquí, son ricas en ácidos grasos Omega-3, fósforo, selenio, yodo, selenio, magnesio y ricas en vitaminas E, D y B12, B6 y niacina. Y el mejor momento para comerlas, es entre julio y noviembre


Ingredientes para 4 pax:
800 g de judías blancas cocidas
400 g de bacalao desalado
2 pimientos verdes
1 cebolla dulce
Tomates cherrys
Aceitunas negras
Vinagre de manzana o vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Elaboración:

Desmigar el bacalao en trozos con las manos.…

Paprika En La Cocina

Mi hija hace unos años decidió irse de viaje y en uno de esos correos telegráficos que me envió, me puso (creo que muy sorprendida) que el fantástico goulash checo era idéntico a mi estofado de patatas de toda la vida. En ese momento pensé en ir recopilando recetas, cosa que de vez en cuando ya hacía, pues siempre he sido muy dada a estar entre fogones. Como veréis, es una de mis aficiones y cuando hay grandes eventos familiares soy buena preparando el menú para el ejército de comensales que solemos juntarnos.

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