EMPANADILLAS
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Las típicas empanadillas de toda la vida, rellenas de pisto, atún y huevo duro, con una masa crujiente y sabrosa, lleva un ratito su elaboración pero sin duda merecen la pena, podríamos utilizar obleas industriales, ya lo sé, aunque realizar la masa tampoco es tan difícil, ni costoso, no requiere apenas amasado, ni tiempos de reposo, la cuestión es conseguir unir todos sus ingredientes y no dejarla demasiado gruesa, lo demás es cuestión de un poco de maña a la hora de cerrar para que no se nos salga el relleno. Por supuesto que el relleno puede cambiarse, esto a gusto de cada uno, las de cebolla, guisantes y atún están estupendas, otra sugerencia es rellenarlas con tortilla de patata en crudo, una verdadera maravilla, en cuanto pueda os pondré está receta, os encantara.
INGREDIENTES:
Para la masa:
500 g de harina
1 cucharadita de sal
150 ml de agua
150 ml de aceite de oliva
Para el relleno:
El pisto lo haremos con:
Una lata grande de tomate triturado al natural
1 calabacín pequeño
1 cebolla
1 frasco de pimientos de cristal ROSARA
2 latas de atún
3 huevos cocidos
1 huevo para pintar las empanadillas
PREPARACIÓN:
Cortamos la cebolla y el calabacín en trozos pequeños freímos en una sartén con un chorrito de aceite, cuando estén a medio hacer añadimos el tomate triturado, un puñadito de azúcar para quitarle la acidez y sal. 
Cuando este hecho añadimos los pimientos de cristal ROSARA cortados en trocitos, los huevos duros troceados y las dos latas de atún bien escurrido.

El pucherete de Mari

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