EMPANADILLAS DE BACALAO
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Hoy vamos con una receta sencilla de realiza, sobre todo por que hemos empleado la masa para hacer las empanadillas ya hechas.
El secreto como en la mayoría de platos de cocina es en hacer un buen sofrito con mucho tiempo y con mucha paciencia.
El bacalao lo podemos hacer de dos formas, o bien desalándolo durante 48 horas o con lomos de bacalao congelado como ha sido el caso de esta receta.
Vamos a ello.

INGREDIENTES PARA 15 empanadillas.

  • 2 cebollas tiernas.
  • 1 pimiento rojo.
  • Pasas secas.
  • 3 lomos de bacalao.
  • Masa empanadilla “la Cocinera”.
  • Huevo para pintar la empanadilla.

ELABORACIÓN

En un bol pequeño ponemos las pasas a hidratar, podemos emplear agua, moscatel o brandy, en mi caso he empleado agua dejamos alrededor de 1 hora.

Picamos las cebollas tiernas y en una sartén con dos cucharadas soperas de aceite de oliva las pochamos a fuego bajo-medio 4-9.

A los 10 minutos introducimos el pimiento rojo cortado fino.…

Què feim del caldo. Cocina, música, amigos y libros.

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