Empanadas individuales de escalivada con huevo y atún
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

La empanada es una fina masa de pan y levadura o de hojaldre que admite toda clase de rellenos. El relleno de está empanada es una escalivada con huevo duro y atún. Plato muy mediterráneo ya que es un plato de la cocina catalana que consiste en asar berenjenas, pimientos, cebolla, ajo y tomate.



para el relleno                            
2 pimientos rojos                           
1 berenjena                                  
1 cebolla grande                            
3 dientes de ajo                                           
2 tomates                                                                         
3 huevos duros                             
150 g de bonito en aceite
sal 

         

para la masa

450 g de harina de fuerza  

100 g de leche

50 g de aceite de oliva

90 g de manteca de cerdo

40 g de levadura fresca
sal 
Relleno
En una fuente de horno pondremos los pimientos, berenjena cebolla, ajos y tomates.

Eduardo Dulce

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