EMPANADAS DE POLLO CON GUISANTES
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Ya sabéis que este tipo de empanada es típica de Mallorca. En Semana Santa se preparan de Carne o de Pescado, hay mil variaciones de relleno y mil recetas distintas de masa. El año pasado publiqué Las Empanada Mallorquinas de Carne y Guisantes, que son las típicas que se hacen de carne de cordero y cerdo. La de hoy con una masa completamente distinta. Yo, como las preparo durante todo el año porque en casa nos gusta comerlas de vez en cuando, pues las hago con pollo, solomillo o lo mezclo. Normalmente preparo esta receta, que salen unas 20-24 empanadas y las congelo ya horneadas. Después, solo las meto en el microondas un minuto y quedan como recién hechas. Esta masa queda crujiente y deliciosa.


EMPANADAS DE POLLO CON GUISANTES


INGREDIENTES:


Para la masa:
  • 190 gr Aceite de Oliva
  • 190 gr Manteca de Cerdo, a temperatura ambiente
  • 270 gr Agua
  • 1.000 gr Harina Repostería (yo harina de trigo Hacendado)
  • Pellizco de Sal

Para el relleno:
  • 700 gr Guisantes Congelados
  • 800 gr Contramuslo de Pollo, sin piel, ni hueso (lo podéis mezclar con solomillo)
  • 2 Lonchas de Panceta de Cerdo 
  • 2 Botifarrones (es un embutido típico de Mallorca, lo podéis sustituir por cualquier tipo de butifarra blanca)
  • 1 Trozo Sobrasasa
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón Dulce
  • Aceite de Oliva

PREPARACIÓN:

1-En un bol grande poner el aceite, el agua y la manteca reblandecida (si está fría, la podéis poner 30-40 segundos en el microondas).

Miel y Limón

Quiero compartir con vosotros mi pasión por la cocina y crear un mundo nuevo de sabores y olores que invadirán vuestros hogares.

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