Empanada gallega de bonito en aceite
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Empanada gallega de bonito en aceite, de la infinidad de rellenos que se pueden poner en una empanada, este es el que en casa hago con más frecuencia, aunque con el relleno que tu elijas quedara estupenda seguro, pero prueba esta y ya me contaras!!!

  • Ingredientes:
  • .
  • 450 g Harina de todo uso o harina común
  • 100 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 50 ml Vino blanco
  • 50 ml Agua
  • 25 g Levadura de panadería
  • 1 Cucharadita de azúcar
  • ½ Cucharadita de sal
  • ½ Cucharadita de pimentón dulce de la Vera
  • 2 Huevos
  • 1 Kg Cebollas
  • 3 Dientes de ajos
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Pimiento rojo
  • 150 g Salsa de tomate casera
  • 260 g Bonito en aceite

Preparación de la masa:
.Calentamos el agua y el vino hasta que este templado (35 grados) disolvemos en esta mezcla la levadura y reservamos, en el bol de una amasadora si disponemos de ella o si no lo haremos a mano siguiendo los mismos pasos, ponemos 400 gramos de harina (reservamos 50 gramos) añadimos el azúcar y la sal, mezclamos un poco, añadimos el aceite y seguimos mezclando, añadimos el huevo, la levadura mezclada con el agua y el vino y 1/2 cucharadita de pimentón, mezclamos un poco y amasamos durante 15-20 minutos, hasta que la masa sea flexible, sobre la encimera con un poco de harina damos forma de bola a la masa, la dejamos leudar en un bol tapado con papel film hasta que duplique su volumen o 1 hora y media.

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