EMPANADA DE PISTO
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Mi vuelta viene repleta de recetas sencillas, los días son largos y dan para hacer muchas cosas, pasear, disfrutar del buen tiempo… La verdad es que no me apetece pasar demasiado tiempo en la cocina. En Valencia hace mucho calor y yo no tengo ganas de hacer demasiado, ni que necesiten  mucho tiempo de  cocina, pero por otra parte tampoco quiero renunciar a comer cosas ricas.
Uff, como me enrollo, jaja!
Hoy os invito a hacer una rica empanada de pisto, utilizaremos una masa de hojaldre ya elaborada y el pisto lo haremos en un momento. En nada tendremos una estupenda cena lista. que la podemos acompañar con una ensalada verde.

INGREDIENTES:
 2 Planchas de hojaldre
500 g tomates maduros
 rallados sin piel (o una lata de tomate triturado al natural)
1 cebollatierna
1 pimiento verde
 italiano
2 latas de atún en aceite
1 pizca azúcar
1 sal
Aceite de oliva virgen
1 yema de huevo
PREPARACIÓN:
Fríe en una sartén con un chorro de aceite de oliva la cebolla y el pimiento verde picado.

El pucherete de Mari

Blog de recetas hechas con mucho cariño, recetas de familia, de mis numerosos libros de cocina y de mi propia creación. Mi blog en como mi cocina, un rincón donde paso mucho tiempo con la gente que quiero.

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