Empanada de Carne con Chimichurri y Verduras asadas
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Las Empanadas son las reinas en casa. Tratadas con ciertos privilegios, mimadas, elogiadas, siempre bronceadas, con un perfume cautivador y algún complemento que realce su personalidad, hoy con Chimichurri.
NO!! No me estoy volviendo loca, pero precisamente eso es lo que le sucede a todo el mundo por aquí cuando sale una empanada del horno… ni que fuera el anuncio del desodorante de AXE!!!
Salen por y de todos los rincones. 
Oye!! y yo tan contenta, además no soy nada amiga de que sobre comida en la mesa. 
Así que ella tan linda recién salida del horno es la que se lleva todos los elogios y yo… yo como una madre cayendo la baba mirando a su linda empanada.

Ingredientes (para un molde de 20-23 cm)
para la masa
– 260 gr de harina  (un poco más para espolvorear)
– 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
– 5 cucharadas soperas de leche
– 6 cucharadas soperas de vino blanco o espumante o cerveza
– 1 cucharita de oregano (opcional)
– 1/2 cucharadita de sal

para el relleno
– 1/2 pimiento rojo
– 1 cebolla
– 1 berenjena
– 9 tomates cerezas
– 3 tomates picados sin piel y sin pepitas
– 5 hojas de albahaca
– 250 gr de carne picada
– 70 gr de Chimichurri
– 2 huevos cocidos
– c/n de aceite de oliva
– c/n sal
– 1 huevo para pincelar

Precalentad el horno a 200 grados.…

Sabores y Colores con Beth

Imagina tu antigua libreta de recetas, donde apuntabas todas aquellas elaboraciones que te gustaban o venían de herencia. Pues eso mismo, solo que esta libreta esta al alcance de todo aquel que quiera disfrutar conmigo.

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