Empanada de atun y verdura
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Para una empanada grande


INGREDIENTES:
– 2 pimientos rojos
– 2 pimientos verdes
– 2 cebollas grandes
– 4 latas de atún
– 1 huevo para pintar
– 2 masas de empanada
– Sal
– Aceite de oliva
– 1 bote de tomate frito

                                 

ELABORACIÓN:
CORTAMOS LOS PIMIENTOS Y LA CEBOLLAS EN TROCITOS PEQUEÑOS Y LOS PONEMOS A SOFREÍR, EN UNA SARTÉN CON UNAS CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA Y SAL AL GUSTO.
ABRIMOS LAS LATAS DE ATÚN Y DEJAMOS ESCURRIR EL
ACEITE, CUANDO LA VERDURA ESTA SOFRITA PONEMOS A ESCURRIR Y DEJAMOS QUE SE ENFRIÉ,
REVOLVEMOS TODO EN UN PLATO Y JUNTAMOS EL TOMATE FRITO, (SE PUEDE COCER UN HUEVO Y CORTARLO EN TROCITOS Y AÑADIR AL SOFRITO
Y AL ATÚN),
PRECALENTAMOS EL HORNO A 180 GRADOS, SOBRE UNA BANDEJA DE HORNO SE COLOCA PAPEL ESPECIAL DE HORNO Y EXTENDEMOS LA PRIMERA MASA CON CUIDADO,


A CONTINUACIÓN CON AYUDA DE UNA CUCHARA VAMOS COLOCANDO NUESTRO RELLENO, REPARTIÉNDOLO POR TODOS LOS SITIOS DE LA MASA, UNA VEZ TODO BIEN REPARTIDO COJEMOS LA OTRA PARTE DE LA MASA Y LA COLOCAMOS ENCIMA Y CON AYUDA DE LOS DEDOS VAMOS
SELLANDO LAS DOS MASAS POCO A POCO,
UNA VEZ CERRADAS LAS MASAS, BATIMOS UN HUEVO Y CON AYUDA DE UN PINCEL PINTAMOS NUESTRA EMPANADA POR TODOS LOS LADOS,
METEMOS LA BANDEJA EN EL HORNO HASTA QUE EMPIECE A DORARSE LA MASA, LA SACAMOS Y DEJAMOS ENFRIAR, Y LISTA PARA COMER…….

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