DIM SUM DE RABO DE TORO
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -


Con esta receta participo en el reto de Cooking the chef


INGREDIENTES


1 kilo de rabo de toro
6 papeles de arroz
4 champiñones
unas hojas de espinacas
1 cucharada de curry rojo
1 bote de leche de coco
1 cebolla

PREPARACIÓN

Sofreír brevemente el rabo de toro y ponerlo en la olla express con una cebolla, un vaso de agua, sal pimienta y una hoja de laurel. El cocinero del reto de cooking the chef cocinaba el rabo durante ocho horas a baja temperatura, pero una marujita estresada como yo, no dispone de ocho horas para cocinar ni dinero para pagar la factura de la luz con el  horno encendido durante ocho horas..  osea que lo he sustituido por 45 minutos de olla….mal empezamos

Cuando se enfríe,  desmigar el rabo (aquí el cocinero famoso lo presionaba en un cilindro perfecto que metía a la nevera y luego cortaba en medallones perfectos… mi cilindro se ha destrozado cuando le he metido el cuchillo, luego he improvisado…
Sofreir las migas de rabo con champiñones en láminas, hojas de espinaca y cebollita picada y reservar.…

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