NO HAY IMAGEN 1 Decoraciones con chocolate negro atemperado
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Después del éxito del video de hace unos días, en el que veíamos como se atempera el chocolate, y algunas decoraciones, hoy tenemos más.
Seguimos con el chocolate negro, en un próximo video haremos también decoraciones con chocolate blanco y chocolate coloreado. Donde tocaremos el tema de la manteca de cacao y los colorantes “liposolubles” para teñir el chocolate. Pero eso será próximamente.
Por cierto, os dejo el link del anterior video, para que veáis más decoraciones, y también como se atempera el chocolate. PINCHA AQUÍ.
En el video de hoy hemos elaborado por ejemplo, una preciosa flor de chocolate, bastante fácil, os va a encantar, y es perfecta para decorar las tartas, muy elegante, ya veréis. Necesitamos un molde para bombones con forma ovalada, para simular las hojas de las flores. El molde puede ser de silicona, o de policarbonato como en este caso. Éstos últimos son un poco más caros, pero os servirán para elaborar también uno bombones perfectos y muy brillantes.

Bavette

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