Curry verde tailandés con berenjenas
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Hoy llegue a comer, sin nada hecho y con pocas ganas de cocinar. Tenía unas berenjenas en la nevera y pensé en hacerlas a la plancha. Pero, de repente, me entraron unas ganas tremendas de tomarme un  curry. Nunca había tomado curry con berenjenas, pero sabía que tenía que estar bueno. Decidí hacer curry verde, ya que tenía todavía en la nevera, de cuando hice el curry verde tailandés con langostinos. En menos de media hora, tenía hecho un plato que estaba de rechupete.
Otro día, que tenga más tiempo, haré en casa la pasta de curry verde. Sé que hay muchos sitios donde no es fácil de conseguir. En España, además de en las tiendas especializadas, se puede conseguir en casi todas las grandes superficies.
Cómo mi curry era tailandés, eché un poco de salsa de pescado. Ya os he contado que es muy típica de esta cocina. Si no se tiene, no hay problema.…

El festín de Marga

En mi blog describo paso a paso todas mis recetas. Publico recetas de muchos tipos, todo aquello que me gusta, pero presto especial atención a la comida norteaméricana y a la tailandesa. Me gusta inventar recetas light o para necesidades dietéticas especiales.

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