Curd de sanguinas
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Me ha dado por los “curd”, las cremas inglesas que se hacen típicamente de limón pero que se pueden adaptar a otros cítricos. Con una buena tostada sola o con queso fresco son ideales para desayunar o merendar y también nos sirven de relleno de pasteles, de tartaletas…
El otro día paseando por el Call de Girona vi estas naranjas sanguinas que en seguida llamaron mi atención, y no pude resistirme a comprarlas. Están muy dulces y a parte de tomarlas tal cual en zumo preparé este riquísimo curd. 
INGREDIENTES

4 naranjas sanguinas
4 huevos
200g de azucar
100g de mantequilla

ELABORACION
Rallamos la piel de una naranja y las exprimimos. Batimos los huevos y les añadimos el azúcar, incorporamos la piel y el zumo de las naranjas. Ponemos en un cazo a fuego muy bajo. La temperatura de la mezcla no puede superar los 70º porque sino se cuajaría el huevo y no saldría el curd.…

KOOKING

Recetas variadas. Desde siempre me ha gustado cocinar, ya sea haciendo recetas tradicionales, de mi familia o bien "experimentos". Cocinar me relaja. No comemos en casa asi que cocino poco, pero me gusta aprovechar los fines de semana para invitar a familia y amigos y cocinar para ellos. Quiero compartir con todos mis recetas. Espero que os gusten !

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