Cupcakes de tiramisú {Facilísimos y sin horno)
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Esto, aunque no lo parezca, es una receta de aprovechamiento. ¿Y que es lo que se aprovecha? Pues las magdalenas que en alguna ocasión hemos comprado por “bolsones” (nada que ver con mi admirado Bilbo Bolsón por cierto), y que, pasados algunos días, van endureciéndose hasta hacerse de obligado cumplimiento, el bautizo de las mismas en alguna taza de humeante café, té o porqué no, chocolate bien caliente que es lo más apropiado en esta estación otoñal. En realidad, no he hecho ningún descubrimiento como podéis observar; la elaboración es la misma que cuando hice este delicioso  tiramisú, pero en lugar de los habituales bizcochos de soletilla, he usado esas magdalenas que se han endurecido pero que, una vez preparadas, se emborrachan y se pueden comer incluso con cuchara si os apetece.
Una dulce opción para la hora de la merienda.

{24 cupcakes}
1/2 vaso de azúcar
100 gr de cacao puro en polvo
3 huevos
300 ml de nata para montar (35% de m.g.)
24 magdalenas
1 tazón de café sólo
1/2 copa (50 ml aprox.) de Amaretto
250 gr de queso Mascarpone
Mermelada de cerezas
Cerezas en almíbar para decorar

24 Moldes de papel o silicona






Es recomendable poner las varillas de la batidora, el recipiente y la nata en frío 30′ antes de montar la nata.

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