Cuñas de Crema & Chocolate
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

              

  A pesar de repetirme, lo vuelvo a decir de nuevo: dentro del mundo del dulcerío, la bollería me pierde.

Siempre ha sido así y no porque de hace años a esta parte me diera por meterme entre harinas. Además, la pastelería fina es una “ciencia” exacta donde unos gramos de más o de menos pueden dar al traste con la obra que llevas entre manos. Pero en la bollería juegas un poco con el tacto y el ojo de buen cubero y balanceas los gramos de harina o líquidos hasta conseguir la masa que vas buscando. Me siento más cómoda con estas últimas preparaciones, pues no soy muy ducha en decoraciones y siempre me mantengo en vilo si preparo una tarta o pastel, pensando hasta el último que la fastidiaré de algún modo.

Las cuñas de chocolate las comía hace tropecientos años. Frente al colegio de monjas donde estudié había una panadería con tienda de ultramarinos regentada por un matrimonio.…

El cuaderno de recetas

Un blog que nació para reparar la perdida del Cuaderno de recetas familiar, y que poco a poco ha ido creciendo, con recetas sencillas, sabrosas y sobre todo, llenas de cariño.

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