Cucurucho de atún fresco y cereza con anís estrellado.
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

¿quién dijo que no se podía soñar en la cocina? Me encanta crear aperitivos que permiten descubrir multitud de contrastes, un solo bocado puede ser  intenso, divertido y sugerente.
En este caso se me ha ocurrido realizar un crujiente cucurucho en cuyo interior se esconde atún fresco aderezado con aceite de sésamo y el punto picante del chili,  como contraste ideal una cereza aromatizada con anís estrellado.
Ingredientes:
-Hojas de Spring roll  (similar a las hojas de Brick, se puede adquirir en supermercados asiáticos)
-Aceite.
-Sal maldon.
-200 gr de atún fresco.
-Aceite de girasol.
-Aceite de sésamo.
-Sésamo negro.
-Chili en polvo o salsa Sriracha (se puede adquirir en supermercados asiáticos)
-unas gotas de limón.
-100 gr de cerezas.
-anís estrellado.
Elaboración:
En primer lugar hacemos unos mini conos con papel sulfurizado, tantos como cucuruchos de Spring roll vayamos a hacer. Reservamos.
Cortamos las hojas de Spring roll en rectángulos  y enrollamos cada rectángulo alrededor del cono de papel sulfurizado (por su parte externa), pintamos con aceite.

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