Cuajada de fresas
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
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Cuajada de fresas un postre riquísimo suave y muy rápido de preparar que hará las delicias de mayores y pequeños.

  • Ingredientes:
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  • 500 ml Leche entera
  • 1 Sobre de cuajada Royal
  • 250 gFresas
  • 2 Hojas de gelatina (Cada hoja pesa 1,8 gramos) o equivalente en Grenetina
  • 60 gAzúcar
  • Sirope de fresas para acompañar.
Preparación:
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Lavamos y retiramos los rabitos de las fresas y troceamos, ponemos las fresas en el vaso de la batidora y añadimos el azúcar, en un bol ponemos agua fría abundante y dejamos a remojo las hojas de gelatina para que se hidraten durante unos minutos, trituramos las fresas hasta reducirlas a un puré fino y reservamos, ponemos en una olla la mitad de la leche aproximadamente y llevamos al fuego, mientras se calienta disolvemos en un bol el sobre de cuajada con el resto de leche fría hasta que no quede ningún grumo, cuando comienza a hervir la leche le añadimos la cuajada y removemos hasta que vuelva a hervir, retiramos del fuego y reservamos, terminamos el puré poniendo en un bol pequeño 1 cucharada de puré y añadimos las hojas de gelatina escurridas mezclar un poco y disolver en el microondas unos segundos, añadirle unas cucharadas de puré frío a la gelatina derretida y remover, verter esta mezcla en el resto del puré y mezclar muy bien, añadir la cuajada al puré pasándola por un colador para que no queden grumos remover hasta integrar todo muy bien y verter en los vasos o copas que vallamos a servir, dejar enfriar a temperatura ambiente y llevar a la nevera durante 4 horas al menos.

La Cocina de Loli Dominguez

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