Croquetas de pinchitos morunos (receta de aprovechamiento)
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Y es que la cuesta de Enero es mucha cuesta y todo es poco para ayudar a subirla, hoy me he sacado otra recetilla de la manga y esta vez con un resto de pinchitos morunos que hice para el almuerzo. Dicen mis niños que soy muy bruta con la comida, pero es que son imprevisibles, dias que comen mas y otras queno comen tanto, compré kilo y medio de pinchitos de pollo que a ellos les encanta pero claro, con las patatas fritas de Sanlucar que les hice de acompañamiento pues no pudimos entre los cuatro dar término a la bandeja de pinchitos, asi que pensé en estas croquetas que han quedado  para no dejar ni el pan rallaoo!”, os invito a hacerlas, quedan sabrosas y muy  muy ricas.


Ingredientes:

300g de pinchitos de pollo fríos
Un chorro de aceite
Media cebolla
1 Diente de ajo grande
300 g de harina de trigo
1/2 litro de caldo de cocido (yo he utilizado ecológico Amandín)
En la cubeta de  la FussionCook, colocamos un chorro de aceite y  ponemos menú freír 25 minutos, picamos la cebolla y el ajo  y lo sofreímos hasta que tome colorcito, agregamos la carne de los pinchitos muy picada, (no agregamos sal ya que los pinchitos llevan y  no es conveniente agregar mas), rehogamos y agregamos la harina, seguimos revolviendo para dorarla un poco  y cuando esté  integrada con el resto de ingredientes agregamos el caldo, sin dejar de remover vamos mezclando hasta hacer una masa que se  despegue de las paredes de la cubeta (todos estos pasos se pueden hacer en una cacerola, pero en mi olla me es muchísimo mas limpio y cómodo), cuando este la masa lista la volcamos sobre la encimera haciendo una  torta.…

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