NO HAY IMAGEN 1 Croissants Bicolores de mantequilla
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Después del éxito de los Croissants clásicos de mantequilla, que hicimos la semana pasada, y de lo mucho que os gustaron, hoy preparamos Croissants Bicolores.
Lo vamos a explicar de manera que todos podáis elaborarlos en casa, y disfrutar de ésta maravilla, solo os digo, que después de hornear, a los pocos minutos, no quedaba ni uno. Antes de empezar, vamos a comentar algunos puntos clave para que nos queden unos croissants de pastelería.
Harina: Veréis muchas recetas, donde suelen mezclar dos tipos de harina, por ejemplo, harina para pan y harina de repostería,. Bien, es perfecto. Pero yo, después de hacer varias pruebas, me he decantado por usar un solo tipo de harina, harina fina de repostería. Solo tenéis que fijaros en la etiqueta del paquete, donde pone “nutrición” La que yo uso, tiene un 9% de proteína. Encuentro que la masa me queda con la elasticidad ideal.

Bavette

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