Ficha:
2 raciones.
Tiempo prep.: 30 min.
Tiempo de cocinado: 1 hora.
4.10
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en 4 votos -
Estos croissants caseros se merecen una entrada actualizada en texto y fotos.
No hay bollería que me guste más que unos croissants de mantequilla y, la verdad, son complicados de encontrar a no ser que te metas en una buena pastelería.
Para un desayuno caprichoso de fin de semana son una delicia así que, de vez en cuando,muy de vez en cuando, me da por hacerlos y es que llevan su trabajo.
Si estás de manejar masas no tendrás problemas, sólo necesitarás un poco de fuerza para pelear estirando la masa con el “pegote” de la mantequilla pero,de verdad, que merece la pena ponerse a ello.
(Receta de Paco Torreblanca)
Ingredientes para la primera masa
- 250 ml. de leche
- 45 g de mantequilla normal en pomada
- 8 g de sal
- 10 g de levadura de pan
- 415 g de harina
- 40 g de azúcar
Ingredientes para el hojaldrado
- 250 g de mantequilla especial para hojaldre
Ingredientes finales
- Un huevo batido para pintar
- Azúcar para espolvorear
Preparación de la primera masa
- Mezcla la harina con la mantequilla pomada.Incorpora la sal y el azúcar.Mezcla.
…
El Ágora de Ángeles
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