Crocuras: Asian dub foundation o una croqueta diferente
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

  Siempre he odiado el circo, desde pequeña, los payasos a los que nunca les vi la gracia, los trapecistas y sus trajes, esos trajes…Pero hace años me fascinó el cartel de un circo que anunciaba su fiera estrella: El ligre, mitad león mitad tigre. Lo naif de la idea me ha quedado grabado a fuego, y me sorprendo aun ahora aplicando esa filosofía a muchas de las cosas que hago.
 Cocreta, crocreta, concreta…Parece que la cro-que-ta puede con cualquier atropello nominativo sin despeinarse ¿porqué no crocura o tempreta?

  
    Me explico, fusionando los mejillones con cáscara comestible pergreñados por David Monaguillo en su blog  y las mermeladas de frutas combinadas que vi en “mermeladas y conservas ” de susaeta se me ocurrió hacer unas croquetas que combinaran varios sabores y que en lugar de el clásico empanado utilizar tempura, debidamente customizada para recubrirlas, ya sea para aromatizar o teñir e incluso para conseguir textura.…

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