NO HAY IMAGEN 1 Crocante de sésamo, mousse de chocolate blanco y trufa negra
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

¡Habéis probado alguna vez un postre con Trufa Negra? Pues este producto de lujo no solo se emplea en platos salados. Hoy os traigo un crocante de sésamo rubio, con una deliciosa mousse de chocolate blanco, aceite de oliva suave,y con el toque mágico de la trufa negra de Teruel. Cortesía de unas amigas a las que tuve la suerte de conocer en uno de los talleres que impartí en Valencia. Es un postre innovador y delicioso, que no va a dejar indiferente a ningún paladar.
La trufa negra (Tuber melanosporum), conocida como el diamante negro y el aromatizante por excelencia. En las tierras y montes de la provincia de Teruel se produce y recolecta la mejor trufa negra del mundo
Se trata de un hongo que crece en simbiosis con las raíces de avellanos, encinas y robles. Al estar a unos 30 cm bajo tierra, su recolección sólo puede realizarse gracias al concurso de un perro que, previamente adiestrado en su rastro, muestra al truficultor el punto exacto en el que se encuentra el preciado hongo.

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