Creme brûlée de foie
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Que cerquita estamos ya de esos días que nos juntamos toda la familia alrededor de la mesa. Queremos agasajar con menús a los nuestros ya sean tradicionales como más novedosos.
Os propongo este aperitivo que es rápido de hacer y puedes tener preparado el día anterior a la comida o cena.

INGREDIENTES:
– 250 gr. de mousse de foie
– 100 ml de leche evaporada
– 50 ml. de vino dulce
– 3 hojas de gelatina
– mermelada de higos o al gusto (opcional)
– sal y pimienta recién molida
– azúcar moreno

PREPARACION:

    1. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría 5 minutos.

    2. En un cazo ponemos la leche evaporada, vino dulce, sal, pimienta y el foie a calentar. retiramos antes de la ebullición y batimos para que nos quede una crema fina sin grumos.

    3. Añadimos las hojas de gelatina escurridas y mezclamos bien.…

Cocinando en Mislares


Todas las recetas de Cocinando en Mislares

En ésta categoría:

Patatas “DELUXE”
Lavash – Bake the World
Ensalada de gesiers para un día especial
Piruletas de crujiente de parmesano a las hierbas provenzales
Bocaditos de uva al roquefort
Rollitos de creps a la cerveza con jamón y crema de queso al pimentón / Rulada de clatite umplute cu sunca si crema de branza
GUACAMOLE
PALITOS DE QUESO Y PEREJIL

VER TODAS de las Categorías: Aperitivos y Tapas, Postres, Bollería y Dulces, Recetas