CREMA DE ZANAHORIAS, JENGIBRE Y COCO
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Ingredientes para 4 personas

200 g de puerros
400 g de zanahorias
1 trozo de raíz de jengibre
2 dientes de ajo
400 ml de leche de coco (1 taza de coco rallado y agua)
250 ml de agua
1 pastilla de caldo de verduras
1 cucharadita de sal
50 ml de aceite de oliva


Preparación

En primer lugar prepararemos la leche de coco, que es muy fácil de hacer y nada como lo echo en casa.
Rallar el coco y reservar.
Poner a cocer 1 litro de agua, cuando este hirviendo, añadir el coco rallado y dejar cocer unos minutos. Dejar enfriar y pasar por un colador o un paño limpio y exprimir todo el líquido. El coco no tirarlo, nos puede servir para hacer una vez mas la leche de coco ó para utilizarlo en algún postre.
En una olla o cacerola honda, añadir el aceite y calentar suavemente, pochar en el el puerro, las zanahorias, los ajos, todo bien limpio y cortado a trozos pequeños.…

LAS RECETAS DE LAS MELLIZAS

Es un blog sencillo, realizado con mucho cariño y sin ánimo de lucro, sus recetas están al alcance de cualquier persona, de ingredientes fáciles de encontrar y económicas. A mí me tiene enamorada, quizás haya muchos blog mejores, pero igual no. Un abrazo.

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