NO HAY IMAGEN 1 CREMA DE PUERROS CON BOLETUS
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Ingredientes:

  • Aceite de Oliva
  • Boletus
  • Cebolla (1/2)
  • Patatas (1)
  • Pimienta negra
  • Pimienta blanca
  • Puerros (2)
  • Quesitos (2)
  • Sal

En una cazuela echamos un poquito de aceite de oliva y rehogamos los puerros limpios y troceados, junto con media cebolla cortada en juliana. Una vez estén ligeramente dorados agregamos la patata pelada y cascada en trozos regulares, damos unas vueltas, salamos y cubrimos con agua o caldo de verduras.

Dejamos cocer el conjunto durante unos 20 minutos, más o menos, hasta que las verduras estén blanditas. Añadimos los dos quesitos (se pueden sustituir por un poco de leche), rectificamos de sal, e incorporamos un poco de pimienta negra. Trituramos la mezcla y cocinamos unos 10 minutos más, y dejamos que se enfríe.

En una sartén, con una cucharada de aceite de oliva virgen, rehogamos a fuego fuerte unos boletus, durante unos cinco minutos. Retiramos del fuego, salamos ligeramente, y regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen.…

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