Crema de lentejas con crujiente de jamón
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Si había un plato que cuando era pequeña, te centraba el cuerpo y te decía que todo volvía a la normalidad, ese eran las lentejas.
En esta vuelta a la rutina, deseada por muchos motivos (Al fin acaban estas fechas duras este año para nosotros) pero con pena por otros (Vuelta a los madrugones, al corre corre, a no estar todos juntos en casa durante la semana), nada como una crema, y es que, además, nos vino al fin el invierno.
Desde siempre me gustaron más las lentejas “batidas” que decía mi madre, esa mezcla era única para mi, acompañada de unos quesitos, como me gustaban, recuerdos de niñez que ahora vivo con mis hijos.
Y en esos recuerdos y esas costumbres que adoptas, yo he tomado como mía la de mi padre que siempre acompañaba la crema de lentejas con un chorreón de un buen vinagre que potencie el sabor de este plato tan rico.…

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