Crema de coliflor con gambas
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Ingredientes:

  • 1 coliflor
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 150 ml de leche semidesnatada o desnatada
  • 16 gambas
  • unos tallos de cebollino
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón dulce

Elaboración:

– Lavar la verdura y cortarla. Pelar los ajos.
– Poner el puerro, la coliflor y los ajos en una olla con abundante agua. Añadir sal y media cucharada de aceite.
– Cuando comience a hervir, cocinar durante 20 minutos.
– Pasar todo por la batidora, con una parte de líquido de la cocción, hasta conseguir una crema lisa.
– Incorporar la leche y batir de nuevo.
– Verter el contenido en una cazuela y cocinar unos minutos más.
– Rectificar el punto de sal y condimentar con pimienta.
– Pasar la crema por el pasapurés.
– Lavar los tallos de cebollino, secarlos y picarlos muy finos.
– Pelar las gambas, dorarlas 2 minutos en una sartén con unas gotas de aceite.…

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